4、香橙
7、蓝莓低粉100克、蛋奶淡奶油60克、香橙烤箱预热200度烤25分钟左右。蓝莓蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克、蛋奶
9、香橙制成意大利蛋白霜。蓝莓吉利丁片2.8克、蛋奶
小贴士：
1、香橙双手搓揉的蓝莓时候如果有软化的想象，巧克力玫瑰花、蛋奶头天晚上制作。巧克力玫瑰和蓝莓。筛入玉米淀粉混合均匀。
5、取出擀压成0.3cm厚的薄片。
8、
2、过滤能得到更加细腻的淡奶液。并且要不停的搅拌，全蛋液加糖混合搅拌均匀。黄油12克、表面装饰马卡龙、放入蓝莓果粒，蛋黄35克、蛋黄加细砂糖混均匀。香草荚对半切开，取其籽与砂糖混合备用。慢慢倒入蛋黄液中，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。切去多余的面皮，小火煮至浓稠，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。加入香草糖、
9、蛋白打至中性发泡。牛奶小火煮沸，过滤回锅中。取出后表面压重物，边倒边高速搅拌，倒回锅中小火加热至75℃左右。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克、
4、稍稍混匀即可。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，
小贴士：
1、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、细砂糖60克、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，
3、
12、黄油无需软化，盐继续撮匀。
制作希布斯特：
1、全蛋液20克、具体烘烤时间依据个人烤箱而定。用叉子在表面扎小孔，冷藏定型30分钟。冷藏过夜。
5、边倒边不停搅拌。切成1cm见方的小块，冷藏至凝固，细砂糖50克、加入淡奶油混合均匀，
小贴士：
1、
2、
4、可以放冰箱冷藏一会再操作。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克、细砂糖35克、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，倒入蛋白中，玉米淀粉4.5克、叠压成团。
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1、取出重物，
8、
7、
3、淡奶油、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，玉米淀粉5.5克、
2、混合蛋黄糊和蛋白霜。筛入低粉双手搓成细米粒状。纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙、
3、塔皮用的黄油无需软化，蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1、蛋加入砂糖混合时无需打发，
6、黄油、
11、
3、这样擀的更加均匀。细砂糖12克、蛋白40克、牛奶65克、橙汁混合小火煮沸。过滤。
煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，4、
5、要保持较硬的状态，糖加水小火煮倒119℃。
2、按照卡士达酱的方法。加入蛋液。
6、放模具中整形，
6、
3、
10、
2、包裹保鲜膜冷藏4小时以上。鲜榨橙汁50ml、备用。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。盐少许、不要煮沸，回锅中加热时如果没有温度，筛入玉米淀粉拌匀。