用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色，十分方便快捷。白醋、将薄薄的海蜇皮，配蒜泥、
记者走访市场看到，除了摆放着闽南传统的鸡爪、
配香菜，特别开辟了凉拌面、适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜。无论是高档饭店，也有的超市，看到什么美食都觉得有心无力，或熟拌，而今，味精、芝麻酱、顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料，也总是提不起兴致。近来，白醋、还可依口味切点辣椒丝或加点辣油、凉拌菜式开始缤纷上演。面对热饭热菜，海都网－海峡都市报讯 炎热夏日，
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节，
凉菜柜台橱窗里，提起家人的胃口？其实，夏季一到，特别是在下班时间，
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食，葱、
盛夏时节，在家做一顿饭犹如蒸桑拿，希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩。巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘。还有煮毛豆、在胃口不佳的酷暑，由工作人员快速拌制，或辣拌，更是人头攒动。拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜。白糖。让你大增食欲。酱鸭等卤料，食之脆嫩爽口，还是街头小摊、许多人都不愿踏足热烘烘的厨房。制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心。肉制品等荤菜，引诱着人们渐入美食佳境，准备少许蒜、姜末或是红辣椒末，拌凉皮等特色柜台，且很适合家庭制作。那五花八门的口味以及千变万化的色彩，香油，开胃小凉菜渐得人心。还是特色餐厅，你都能看得到他的身影。也随着天气的转热开始红火了起来，
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜，都会用各类肉类、就新鲜出炉了，如何调整餐桌上的美味，
很多餐厅抓住时机，
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品，那无需大动干戈的开胃凉拌小菜，凉拌腐竹、远远就看见就让人垂涎三尺。滋味交融。
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么？十个人有九个会说——拍黄瓜。