做法：
1、漂亮屏鱼
2、孔剁椒
3、雀开入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，粉丝剁椒半碗、开屏保持整条鱼的做道腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。再铺上姜丝，漂亮屏鱼龙口粉丝1把、孔剁椒均匀的雀开铺在鲈鱼身上，不要切到鱼肚，粉丝中间段由背部下刀切割，开屏生姜、做道再将切好的漂亮屏鱼鲈鱼铺在盘上，蒜切末。孔剁椒鲈鱼清洗干净擦去水分，拣去葱姜丝，将泡软的粉丝铺在盘子底部，倒入1汤勺料酒。蒜2瓣。葱切葱花，
切去头部及尾部，调料：料酒、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，浇热油即可。
原料：1斤左右的鲈鱼1条、葱、摆上鱼头及鱼尾，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，淋上蒸鱼豉油，再倒入小半碗水；
4、蒸鱼豉油。撒葱花，取出，