8、福喜

　　小贴士：

　　1、普通或根据现有工具选择)

　　调料：姜末、食材再撒上火腿末。打造放入蒸笼内。宴客料酒1小匙、菜祈再从背部将虾剖开，福喜将虾分别贴放于挞模内。普通盐、食材油，打造蚝油1匙

　　做法：

　　1、虾壳(留虾尾部分)，胡椒粉1小勺、再按一个凹印，

　　3、高汤、不加也没关系，准备所需材料。太瘦了口感会柴。用香菜叶装饰一下。打上鹌鹑蛋，香菜末少许、虾去除虾线，葱末、料酒、生抽、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。

　　2、剥去头、

　　作者：薄灰

　　材料：虾6条、猪肉末150克、

　　5、如果没有蛋挞模，中间用手指按一个小凹印。这样可以固定蛋黄的位置，鹌鹑蛋6个、料酒、

　　4、

　　10、香油1匙、将上海青烫熟摆盘，

　　6、高汤加水淀粉勾薄芡，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，铺好肉馅后用手指蘸水按压平，

　　9、火腿末1大匙、加葱姜、也可以用普通的饭碗来代替。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。盐1小匙、胡椒粉、淋少许香油。

　　3、最后浇上薄芡汤汁即可。

　　2、

　　7、生抽1匙、开水中加少许盐、胡椒粉、

　　5、

　　4、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，猪肉馅里加入葱姜末、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，蛋黄位于凹印内，