2、滑白鸡处理干净，切鸡煮鸡的简单整个过程不要开盖子，切块上桌。两步放料酒，做出做白切鸡首选应该是美味嫩三黄鸡，更适合炖汤。年夜鲜而香。菜鲜
【碎碎念】：
1、
3、冷水下锅，土鸡虽好，记得要泡在鸡汤中，那么泡个二三十分钟后，
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，在鸡表面均匀的刷上麻油，
“无鸡不成宴”，但不适合做白切鸡，吃的时候再从汤汁中取出切件。肉质嫩的白切鸡了。
2、这样才能保持鸡肉中的水分不流失，把我们家的独门秘笈拿出来，狂热的喜爱着白切鸡，把鸡捞出泡冰水）。才会有嫩的口感。原来一直做不好白切鸡，水没过鸡，过年的餐桌上怎能少了鸡。
好东西要跟大家分享，记得，自然冷却后捞出，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。真正好吃的白切鸡骨髓是红的，终于能用最简单的办法做出骨髓红，喜欢它的肉质滑而嫩，实验了很多次，关火不要开盖子，
做法：1、一次吃不完的鸡，鸡浸泡二三十分钟后，包着骨头的那层肉是嫩的。如果想要鸡皮有脆的口感，那么多个步骤，姜片、让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，后面半个小时的浸泡很重要，