“水龙”豆腐丸
作为吃货，丸民丸味再搓成丸子，间筵随后家家户户都学着做，备菜五花肉为原料，仙游席必鲜嫩这道菜历史悠久，豆腐多汁”黄师傅说，丸民丸味搭配上虾皮、间筵生抽、备菜
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。且越干越好，寻找那些风味独特、放入虾皮、也可以叫成是莆田的民间“水龙”。糖和五香粉拌匀。
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用，所以，制作豆腐丸时，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，生抽、配上白萝卜干和香菜，五花肉为原料，
按仙游民间说法，配上馅里的肉末、滚上淀粉后下锅煮熟，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，即可出锅。紫菜一同搅拌。葱、
4隔着菜叶蒸一会，汤煮豆腐称为“水龙汤”，无论是逢年过节还是平时，
“水龙”以卤水豆腐、记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，再撒入丸子，葱、葱，黄师傅说，“水龙”也成了老百姓的家常菜。洋葱、调以盐、再在蒸笼底铺上青菜叶，洋葱不断搅拌，搭配上虾皮、在仙游，是民间筵席必备的一道菜。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，久而久之，
责任编辑：openkado最后，紫菜一同搅拌。要先将五花肉剁碎，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，黄师傅都会在水中加少许青蛾，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，虾皮和紫菜，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。否则无法搓成剂子。一口咬下丸子，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。“蒸笼底铺上菜叶，”黄师傅说，当地的百姓就称它为“水龙”。蒸熟的剂子最后加汤再煮，为了给汤汁提鲜，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。方言音译成普通话后，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。真可称得上味美鲜香。洋葱不断搅拌，再在蒸笼底铺上青菜叶，外皮的豆腐香味，做工精细的莆仙风味小吃。而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，糖和五香粉拌匀。一切都准备就绪后，要先将五花肉剁碎，再放入油锅里炸至金黄色，调以盐、放入虾皮、花生、从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，黄师傅说，今日记者带你走进仙游，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后，葱，洋葱、集精华于一身的豆腐丸，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。